La otra es la del buey de Kobe, del Japón

•    ESTOS ANIMALES, DE LOS QUE SÓLO QUEDAN 30 PAREJAS EN GALICIA, ESTÁN PRESENTES EN LA 33ª SEMANA VERDE CON EL OBJETIVO DE RECUPERAR ESTA RAZA DE BUEYES COMO ANIMAL PRODUCTOR Y PARA DAR A CONOCER SU IMPORTANCIA EN LA HISTORIA DE LA GALICIA RURAL Y URBANA

•    PROTAGONIZAN DURANTE TODOS LOS DÍAS DEL SALÓN EXHIBICIONES DE ENGANCHE AL YUGO Y PASEOS CON CARROS

Silleda, 11 de junio de 2010.- La 33ª Feria Internacional Semana Verde de Galicia, que se celebra desde ayer y hasta el próximo domingo en el recinto Feira Internacional de Galicia, cuenta con la presencia de 8 bueyes rubios gallegos. Su participación en el Mercado Tradicional Ganadero que se recrea en el certamen tiene una doble finalidad.

Por una parte, la Asociación de Criadores de Buey Gallego (Acribuga) quiere con su presencia promocionar estos animales como productores de una carne de gran calidad. No en vano esta carne y la del buey de Kobe, localidad de Japón, están catalogadas como las dos mejores del mundo.

Esta calidad se debe a que se trata una raza de bueyes que se engrasan muy tarde, y cuando lo hacen, es grasa intramuscular y no entremuscular (no es de cobertura), lo que hace que sea carne muy jugosa y tierna. Además, es rica en vitamina b y ácidos grasos monoinsaturados, especialmente en ácido oleico, que le otorga la textura, aroma y sabor que la caracteriza.

Por otra parte, Acribuga pretende recuperar y dar a conocer la importancia del buey rubio gallego en la historia de Galicia, tanto en el rural en labores agrícolas como en la urbana, en la que ejercieron  un trabajo fundamental en el transporte de mercancías pesadas, como arena, piedra o ladrillos, desde su lugar de producción y hasta las ciudades.

30 parejas en Galicia
Aunque no se trata de una raza en peligro de extinción, ya que la raza rubia gallega no lo está, sí que existe riesgo de desaparición de este tipo de bueyes, ya que actualmente en Galicia solamente existen 30 parejas en 21 ayuntamientos.

Para llamar la atención sobre estos animales, en el marco de la 33ª Semana Verde de Galicia se realizan exhibiciones de enganche de los bueyes al yugo y paseos con carros de 2 y 4 ruedas tirados por ellos, siendo la primera vez que en Galicia se hace una demostración de este tipo. Además también está presente una muestra etnográfica y se realizan proyecciones sobre esta raza de bueyes.