SERÁ EL 3 DE NOVIEMBRE Y SE DIRIGIRÁ EXCLUSIVAMENTE A PROFESIONALES VINCULADOS A LOS SECTORES DE LA HOSTALERÍA, CARNICERÍA, VENTA DELICATESSEN, TURISMO Y PRENSA TÉCNICA
El próximo 3 de noviembre a Feira Internacional de Galicia llevará a cabo junto con la Consellería de Medio Rural, a través de la Dirección General de Producción Agropecuaria, un evento protagonizado por los productos alimentarios derivados de las razas autóctonas de Galicia en peligro de extinción.
Con una orientación exclusivamente profesional y alto componente técnico, tendrá un aforo limitado y solamente dará cabida a personas vinculadas a los sectores de la hostalería, carnicería, venta delicatessen, turismo y prensa técnica.
Este evento, celebrado por primera vez, acogerá una presentación de estas razas gallegas en peligro de desaparición, en la cual un técnico de la Federación de Razas Autóctonas de Galicia (Boaga) expondrá minuciosamente las cualidades y las características de las mismas. Por otra parte, contará con varias jornadas técnicas sobre diversos aspectos tanto de estos animales como de los alimentos derivados de los mismos conducidas por el Centro Tecnológico de la Carne.
Una parte importante de su programa serán las preparaciones y degustaciones de platos elaborados con los productos gastronómicos generados por estas razas, las cuáles serán a cargo de profesionales de la hostalería.
Por otra parte, el acto contará con una exposición paralela de varios ejemplares de las razas autóctonas de Galicia en peligro de extinción, las bovinas Cachena, Caldelá, Frieresa, Limiá y Vianesa, el Cerdo Celta, la Gallina de Mlos, la Cabra y Oveja Gallegas y el Caballo de pura raza Gallega.
Boaga, Asoporcel (Asociación de Criadores de Ganado Porcino Celta) y Puraga (Asociación de Criadores de Caballo de pura raza Gallega) son las entidades que colaboran en la organización del evento, lo cual contará con el apoyo de los fondos Feader para su desarrollo.
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